inspektorat wydziały wyniki kontroli druki i formularze kontakt

Informacja z przeprowadzonych kontroli w zakresie jakości handlowej wyrobów ciastkarskich z uwzględnieniem artykułów pochodzących z przetwórni ekologicznych.

Małopolski Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno - Spożywczych w Krakowie przeprowadził kontrole w przedmiotowym temacie w 3 podmiotach gospodarczych. W czasie przeprowadzonych kontroli do badań laboratoryjnych pobrano ogółem 9 próbek wyrobów ciastkarskich pochodzących z 9 partii o łącznej masie 12289,5 kg. Na podstawie sprawozdań z badań stwierdzono zgodność wszystkich pobranych do badań próbek z deklaracjami producentów. Kontrolą prawidłowości znakowania objęto 12 partii wyrobów ciastkarskich o łącznej masie 27387,9 kg, w tym: 2 partie wafli bez nadzienia, 3 partie wafli z nadzieniem oraz 7 partii herbatników. W wyniku przeprowadzonych kontroli zakwestionowano prawidłowość oznakowania 2 partii wafli, o łącznej masie produkcyjnej 54,9 kg, stwierdzając następujące nieprawidłowości:

• nazwę środka spożywczego, datę minimalnej trwałości oraz masę netto podano nie w tym samym polu widzenia,
• nie podano informacji o warunkach przechowywania,
• podano niepełne dane identyfikujące producenta,
• w składzie surowcowym nie podano nazwy stosowanej dozwolonej substancji dodatkowej, tj. wodoroweglanu sodu - E 500 (ii),
• w oznakowaniu ilości nominalnej użyto niewłaściwego oznakowania "Waga netto" zamiast "masa netto" lub "zawartość netto",
• podano tolerancję masy +/- 5%,
• w składzie podano nazwę składnika "olej" bez określenia jego pochodzenia,
• w wykazie składników wyszczególniono składnik "wanilię" zamiast "cukier waniliowy",
• w składzie surowcowym użyto nazwy składnika "mąka" bez określenia gatunku zboża, z którego została wyprodukowana.

Nieprawidłowość dotycząca wyszczególnienia w składzie "wanilii" , zamiast stosowanego "cukru waniliowego" wskazuje na zafałszowanie ww. 1 partii wafli. Pozostałe stwierdzone w czasie kontroli nieprawidłowości świadczą o niewłaściwej jakości handlowej 2 kwestionowanych partii wafli. W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami w zakresie znakowania 2 poartii wyrobów ciastkarskich, MWIJHARS w Krakowie wydał 2 decyzje administracyjne na podstawie art. 29 ust. 1 pkt 2 ustawy o jakości handlowej artykułów rolno - spożywczych, nakazujące poddanie 2 partii wafli zabiegowi prawidłowego oznakowania.
MWIJHARS w Krakowie wszczął ponadto 2 postępowania administracyjne w sprawie wydania decyzji o wymierzeniu kary pieniężnej z tytułu niewłaściwej jakości handlowej 1 partii wafli o masie 14,4 kg oraz zafałszowania 1 partii wafli o masie 40,5 kg.
Z uwagi na niedopełnienie obowiązku zgłoszenia podjęcia działalności do MWIJHARS w Krakowie oraz nie zgłoszenie faktu paczkowania wafli do Okręgowego Urzędu Miar w Krakowie właściciela 1 przedsiębiorstwa ukarano 2 mandatami karnymi o łącznej wysokości 400 zł.

Informacja z przeprowadzonych kontroli w zakresie warunków tuczu gęsi

MWIJHARS w Krakowie przeprowadził kontrole w powyższym temacie w 2 podmiotach (ferma i zakłady drobiarskie). W wyniku działań kontrolnych dokonano następujących ustaleń: porowadzono "Księgę chowu producenta gęsi owsianej", w której znajdował się rejestr chowu, kartoteka obrotu lekami, rejestr zakupu pasz, protokół mieszania pasz oraz protokół dezynsekcji. W czasie oględzin gęśnika i wybiegu stwierdzono, że łączna długość stosowanych ikarmideł i poideł była wystarczajaca w stosunku do obsady stada gęsi.
W zakładzie drobiarskim skontrolowano poszczególne etapy procesu uboju gęsi. Stwierdzono, że prowadzono klasyfikację tusz gęsich wg 2 klas jakości mięsa drobiowego, tj. "A" i "B". Tusze klasy "B" kierowano do rozbioru na elementy kulinarne, a zapakowane tusze gęsie kierowano do obrotu tylko w klasie jakości "A". Kontrolujący nie wnieśli zastrzeżeń do prawidłowości klasyfikacji oraz procesu pakowania tuszek i elementów gęsi. Stosowana waga do określania masy tusz gęsich posiadała aktualną cechę legalizacji.

 

 Informacja z przeprowadzonych kontroli planowych w zakresie jakości handlowej przetworów z mięsa czerwonego z uwzględnieniem artykułów pochodzących z przetwórni ekologicznych

MWIJHARS przeprowadził przedmiotowe kontrole w 5 jednostkach. Podczas kontroli pobrano do  oceny organoleptycznej i do badań laboratoryjnych próbki produktów z 34 partii o łącznej masie 8891 kg, w tym: 17 partii wędzonek o masie 5324 kg, 4 partie kiełbas gruborozdrobnionych o masie 1490 kg, 9 partii kiełbas średniorozdrobnionych o masie 1564 kg, 4 partie kiełbas homogenizowanych o masie 513 kg.
Ocena organoleptyczna przeprowadzona przez inspektorów podczas trwania kontroli nie wykazała nieprawidłowości.
Ocena organoleptyczna przeprowadzona przez laboratorium specjalistyczne wykazała, że partia produktu o nazwie Mortadela o masie 260 kg, nie odpowiadała deklaracji producenta z uwagi na obecność otworów powietrza widocznych na przekroju wyrobu. Powyższa nieprawidłowość świadczyła o niewłaściwej jakości handlowej. W związku z tym wydano decyzję o ustaleniu stopnia wady -5%.
W wyniku przeprowadzonych badań laboratoryjnych stwierdzono, że 5 partii przetworów mięsnych o łącznej masie 1652 kg nie spełniało deklaracji producentów:

• 30 kg produktu o nazwie Baleron Gotowany w którym stwierdzono zawyżoną zawartość wody o 6,3% - wydano decyzję o ustaleniu stopnia wady -9%, wszczęto postępowanie w sprawie wydania decyzji o wymierzeniu kary pieniężnej z uwagi na zafałszowanie, zalecenia pokontrolne,
• 1028 kg produktu o nazwie Baleron Gotowany w którym stwierdzono zawyżoną zawartość wody o 1,7%- wydano decyzje o ustaleniu stopnia wady -2,4%
• 260 kg produktu o nazwie Mortadela, w którym stwierdzono zawyżoną zawartość wody o1,9%- wydano decyzję o ustaleniu stopnia wady -5%, zalecenia pokontrolne,
• 94 kg produktu o nazwie Kabanos trwały, w którym stwierdzono zawyżoną zawartość wody o 5,3%- wydano decyzję o ustaleniu stopnia wady -10,6%, zalecenia pokontrolne,
• 240 kg produktu o nazwie Polędwica sopocka w którym stwierdzono zaniżonąą zawartość białka o 1%- wydano decyzję o ustaleniu stopnia wady -6,6%, zalecenia pokontrolne.

Kontrolą prawidłowości oznakowania objęto 34 partie produktów  o łącznej masie 9476 kg, wnosząc uwagi do sposobu oznakowania 18 ocenianych partii o łącznej masie 3789 kg. Stwierdzono następujace nieprawidłowości:

• nie wymieniono zastosowanej dozwolonej substancji dodatkowej oraz jej funkcji technologicznej, lub wymieniono dozwoloną substancję dodatkową nie występująca w produkcie - 11 partii o łącznej masie 1569 kg,
• wydłuzono termin przydatności do spożycia - 4 partie o łącznej masie 340 kg,
• nie podano informacji o substancji alergennej produktu -13 partii o łącznej masie 3425 kg,
• nie wyszczególniono w składzie surowcowym wszystkich użytych składników - 4 partie ołącznej masie 360 kg,
• nie podano procentowej zawartości składnika - 4 partie o łącznej masie 645 kg,
• nie poprzedzono wykazu składników wyrażeniem "składniki" lub "skład" - 10 partii o łącznej masie 3340 kg,
• nie podawano informacji o grupie technologicznej i rodzaju wedlin - 9 partii o łącznej masie 2724 kg,
• nie podawano warunków przechowywania - 2 partie o łącznej masie 310 kg,
• użyto nazwy zarezerwowanej dla produktów posiadających Chronione Oznaczenie Geograficzne - 1 partia o masie 24 kg - wydano decyzję o wymierzeniu kary poieniężnej w wysokości 6000 zł.

Sankcje:

• wszczęto 1 postępowanie administracyjne w sprawie wymierzenia kary pieniężnej na podstawie art. 40a ust.1 pkt 4 o JHARS w związku z wprowadzeniem do obrotu 1 partii Baleronu gotowanego o masie 30 kg i wartości 420 zł,
• na podstawie art. 29 ust. 1 pkt 2 ww. ustawy wydano 4 decyzje nakzujące poddanie zmiany oznakowania 4 partii produktów o łącznej masie 360 kg,
• na podstawie art. 40a ust. 1 pkt 4 ww. ustawy wydano 2 decyzje wymierzające kary finansowe (zafałszowanie) na łączną kwotę 13000 zł,
• na podstawie art. 11 ust. 4 ustawy o cenach wydano 5 decyzji ustalających rodzaj i stopień wady produktów,
• na podstawie art. 28 ust. 2 a ustawy o JHARS skierowano 24 zalecenia pokontrolne do kontrolowanych firm.

 

Informacja w zakresie prawidłowości znakowania wybranych artykułów rolno - spożywczych z uwzględnieniem artykułów pochodzących z przetwórni ekologicznych - pieczywo, makaron, przyprawy, koncentraty spożywcze, jaja.

MWIJHARS w Krakowie przeprowadził kontrole w przedmiotowym temacie w 25 podmiotach gospodarczych produkujących ww. artykuły (9 pieczywo, 6 makaron, 4 przyprawy, 4 jaja, 2 koncentraty spożywcze).
Kontrolę znakowania pieczywa przeprowadzono w 9 piekarrniach, objęto ogółem 31 partii pieczywa o łącznej masie 2452,03 kg. W 7 piekarniach zakwestionowano prawidłowość znakowania 25 partii chleba, o łącznej masie 1253 kg:

• bezpodstawnie użyto określenia "Tradycyjny" lub "Tradycyjne polskie pieczywo",
• rodzaj chleba nie odpowiadał nazewnictwu określonemu w deklarowanej normie,
• nie wyszczególniono procentowej zawartości składnika występującego w nazwie chleba,
• w składzie surowcowym wyszczególniono melasę i dozwolona substancję dodatkową E 1414, których faktycznie nie zastosowano do produkcji,
• dato minimalnej trwałości podano w niewłaściwej kolejności (rok, miesiąc, dzień),
• zaniżono masę netto w porównaniu z deklaracja na opakowaniu,
• nie podano w składzie surowcowym nazw użytych składników według ich masy w kolejności malejącej,
• podano dane identyfikujące producenta niezgodne z wpisem do ewidencji działalności gospodarczej,
• brak sformuowania poprzedzającego datę minimalnej trwałości "najlepiej spożyc przed" lub użyto nieprawidłowego sformuowania ("spożyć przed"),
• podano informację "Najlepsze pieczywo wyłącznie z naturalnych składników" oraz "Czy wiesz, że w Polsce spożycie pieczywa wynosi około 100 kg rocznie na osobę! Najwłaściwszym wyborem jest spożywanie pieczywa mieszanego pszenno-żytniego, które zawiera dużo składników odżywczych i stosunkowo mało zanieczyszczeń",
• podano informację "Stosujemy zasady HACCP" lub "Certyfikat HACCP",
• w składzie surowcowym wyszczególniono mąkę pszenną razową, zamiast stosowanej mąski pszennej graham,
• ilość nominalną poprzedzono wyrażeniem "waga" lub "masa" zamiast "masa netto" lub "zawartość netto",
• nie podano wszystkich użytych w produkcji składników,
• w wykazie składników nie podano substancji alergennej,
• podano nieprawidłową funkcje technologiczną dozwolonej substancji dodatkowej,
• w składzie surowcowym nie wyszczególniono wody,
• nie podano informacji umozliwiającej identyfikację partii produkcyjnej,
• w składzie surowcowym podano "mąka pszenna", zamiast nazwy "mąka pszenna graham",
• po okresleniu ilości nominalnej podano tolerancję +/-3%,
• zastosowano niewłaściwa wysokość cyfr i liter w oznakowaniu ilości nominalnej.

Kontrolą prawidłowości znakowania w 6 podmiotach gospodarczych objęto ogółem 31 partii makaronów o łącznej masie 4042,5 kg. Nie wniesiono zastrzeżeń do sposobu znakowania skontrolowanych partii.
Do badań laboratoryjnych pobrano 4 próbki makaronu z partii o łącznej masie 404 kg. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że 2 partie makaronu o łącznej masie 290 kg nie spełniały wymagań zadeklarowanych przez producentów:

• 1 partia o masie 165 kg z uwagi na zaniżoną zawartośc tłuszczu o 0,3%,
• 1 partia o masie 125 kg z uwagi na zaniżoną zawartość tłuszczu o 0,6%.

Kontrolą prawidłowości znakowania przypraw w 4 podmiotach, objeto ogółem 24 partie przypraw, o łącznej masie produkcyjnej - 3237,7 kg, w tym 5 partii przypraw jednoskładnikowych oraz 19 partii mieszanek przyprawowych. Zakwestionowano prawidłowość znakowania 8 partii przypraw, o łącznej masie 304,1 kg:

• w oznakowaniu ilości naominalnej zastosowano tolerancje wagową,
• zastosowano nieodpowiednią wysokość cyfr i liter, w oznakowaniu ilości nominalnej,
• informacje o ilości nominalnej poprzedzono niewłaściwym wyrażeniem "zawartość opakowania",
• na etykiecie podano informację "produkt naturalny", które mogło sugerować, że inne produkty tego typu nie są naturalne,
• w składzie surowcowym wyszczególniono składniki nie w porządku malejącym,
• podano niepełne dane identyfikujące producenta.

Kontrolą prawidłowości znakowania objęto ogółem 14 partii koncentratów spożywczych o łącznej masie 22259,29 kg (4 partie kisieli, 3 partie budyniów, 3 partie galaretek, 3 partie koncentratów ciast, 1 partia koncentratów obiadowych), do których nie wniesiono zastrzeżeń.
Kontrolą prawidłowości znakowania jaj na skorupie producenta objęto ogółem 19 partii w łącznej ilości 115200 sztuk w 4 zakładach - nie stwierdzono nieprawidłowości. Kontrolą prawidłowości oznakowania opakowań jednostkowych objęto ogółem 9 partii jaj w łącznej ilości 59490 szt w 3 podmiotach gospodarczych. Zastrzeżenia wniesiono do sposobuoznakowania 7 partii jaj w łącznej ilości 42210 sztuk: podano niewłaściwe dane identyfikujące producenta oraz podano nieprawidłowe zakresy wagowe jaj.

 Czynności kontrolne wykazały, że 8 podmiotów gospodarczych, wbrew wymaganiom ustawy o IJHARS nie dokonało zgłoszenia prowadzonej działalności do tutejszego Inspektoratu. Stwierdzono także, że w 3 piekarniach stosowano wagi z nieaktualnymi cechami legalizacji.

Sankcje:
W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami MWIJHARS w Krakowie zastosował sankcje wobec 16 podmiotów gospodarczych:

• na podstawie art. 40 a ust. 1 pkt 4 ustawy o JHARS wydał jedną decyzję o wymierzeniu kary pieniężnej w kwocie 1000 zł, z uwagi na wprowadzenie do obrotu jednej partii pieczywa o zaniżonej masie,
• na podstawie art. 40 a ust. 1 pkt 3 ww. ustawy wydał 4 decyzje o wymierzeniu kary pieniężnej na łączną kwotę 3500 zł 4 podmiotom gospodarczym, z uwagi na wprowadzenie do obrotu niewłaściwie oznakowanych 14 partii artykułów rolno - spożywczych o łącznej masie 957,4 kg i wartości 7974,89 zł,
• na podstawie art. 29 ust. 1 pkt 2 ww. ustawy wydał 17 decyzji nakazujących 5 podmiotom gospodarczym poddanie zabiegowi prawidłowego oznakowania 17 partii artykułów rolno - spożywczych o łącznej masie 1397,1 kg i wartości 16871,58 zł,
• na podstawie art.11 ust. 4 ustawy o cenach wydał 1 decyzję określającą rodzaj i stopień wady 1 partii makaronu o masie 165 kg i wartości 1359,6 zł,
• na podstawie art. 40a ust. 4, w związku z art. 40a ust.1 pkt 3 ustawy o IJHARS wydano 3 decyzje w łącznej kwocie 1500 zł z uwagi na wprowadzenie do obrotu artykułów rolno - spożywczych o niewłaściwej jakości handlowej,
• na podstawie art. 40a ust. 4, w związku z art. 40a ust. 1 pkt 4 ww. ustawy wydano 3 decyzje w łącznej kwocie 3000 zł, z uwagi na wprowadzenie do obrotu zafałszowanych artykułów rolno - spożywczych.

 W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami osoby odpowiedzialne ukarano 13 mandatami karnymi w łącznej wysokości 3400 zł, z uwagi na:

•  niezgłoszenie do MWIJHARS w Krakowie prowadzonej działalności - 8 mandatów karnych w łącznej wysokości 1950 zł,
• brak legalizacji przyrządów pomiarowych (wag) - 3 mandaty karne w łącznej wysokości 800 zł,
• niewłaściwe oznakowanie jaj spożywczych - 2 mandaty karne w łącznej wysokości 650 zł.

Ponadto wystosowano 57 zaleceń pokontrolnych do 16 skontrolowanych podmiotów.

2011-01-25